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Jambon sec avec os
Véritable jambon sec Jurassien. Issu de jambon de porc IGP Franc-comtois soigneusement séléctioné par nos soins. Garanti sans salpètre. Salé de manière traditionel au sel sec, ils séjournent quelques semaines en chambre froide afin que le salage soit homogène. Nos jambons sont froté soigneusement à la main. Durant les 12 mois minimum à venir, ils sont installés dans un séchoir afin d'obtenir une texture et un goût unique et incomparable
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Conservation et cuisson
Les contraintes de conservation sont minimes étant donné que le sel fait office de conservateur et que le taux d'humidité est faible. Je vous conseil de le conserver dans un endroit frais (15°c) ou au réfrégirateur pour une conservation un peu plus longue. Pour évité un phénomène se séchage excessif une foie la 1ère tranche coupée, il vous suffira de protéger le coté entamé par un film alimentaire.
Composition
8 kg (+/- 1kg) Composition : jambon de porc,sel, sucre, dextrose (gluten), épices, conservateur, dioxyde de silicium
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aux particuliers et aux professionnels.
Pour celles et ceux qui souhaiteraient nous rendre directement visite,
sachez que notre point de vente à Moutaine est ouvert toute l’année.
Une tradition charcutière transmise de génération en génération... 
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L'art du séchage et du fumage:le goût avant tout !