L'histoire de la Maison Thaurin - Fumé du Jura

La Maison Thaurin, d'hier à aujourd'hui

Fabrication artisanale de saucissons et charcuteries du Jura depuis 1973 

De la petite boutique des débuts, en passant par l’atelier de fabrication et le séchoir, les salaisons Thaurin se distinguent par la qualité de ses produits. Jambons, saucissons, saucisses à griller ou encore terrines du Jura... Nous faisons la part belle aux produits de terroir fabriqués dans le respect des traditions et du goût !

Nous nous inscrivons dans une démarche qualitative, respectueuse de l’environnement et soucieuse de perpétuer les traditions artisanales d’affinage et de séchage. Le secret de notre charcuterie-salaisonnerie est le respect : celui du produit, des traditions et du client.

Une tradition charcutière transmise de génération en génération 

L’aventure a débuté en 1973 à l’initiative de Noël Thaurin, boucher-charcutier spécialisé dans la fabrication de jambons et de saucissons. Installée dans un ancien chalet de fromager à Moutaine au cœur du Jura, l’entreprise n’a cessé de se développer avec comme credo : passion et excellence.

Noel Thaurin

C’est dans les années 2000 que Noël et son frère Georges décident d'agrandir le laboratoire de fabrication (1000 m² à ce jour) et d’installer un séchoir d'une contenance de 7000 jambons (soit 200 m² environ).

Aujourd’hui, nous disposons toujours de notre atelier de fabrication, d’une boutique à Moutaine et de notre séchoir. Coordonnée par Stéphane, fils de Noël Thaurin, notre équipe de passionnés est à votre écoute pour vous conseiller sur nos différents produits. Soucieux de façonner des salaisons de qualité, nos 50 références sont élaborées en respectant les recettes traditionnelles et familiales.

Découvrez nos produits traditionnels et commandez en ligne vos gourmandises salées : saucissons, jambons, saucisses... Nous restons à votre entière disposition, n’hésitez pas à nous contacter !


Commandez en ligne vos gourmandises salées préférées !

Nous livrons dans les meilleurs délais sur toute la France

aux particuliers et aux professionnels.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient nous rendre directement visite,

sachez que notre point de vente à Moutaine est ouvert toute l’année.

notre sélection de produitNotre sélection de produit

Des charcuteries de qualité
Made In Jura

L'art du séchage et du fumage:
le goût avant tout !