Le Fumé du Jura Maison Thaurin, d'hier à aujourd'hui

Fabrication artisanale de saucissons et charcuteries du Jura depuis 1973 

De la petite boutique des débuts au point de vente dédié aux particuliers et aux professionnels, en passant par l’atelier de fabrication et le séchoir, les salaisons Thaurin se distinguent par la qualité de ses produits. Jambons secs, fumés et non fumés, jambons crus, jambons cuits, saucissons, saucisses à griller, merguez, terrines du Jura…nous faisons la part belle aux produits de terroir fabriqués dans le respect des traditions et du goût !

Les salaisons Thaurin s’inscrivent dans une démarche qualitative, respectueuses de l’environnement et soucieuses de perpétuer les traditions artisanales d’affinage et de séchage. Le secret de notre charcuterie-salaisonnerie est certainement le respect : le respect du produit, le respect des traditions et celui du client.

Une tradition charcutière transmise de génération en génération 

L’aventure du Fumé du Jura a débuté en 1973 à l’initiative de Noël Thaurin, boucher-charcutier spécialisé dans la fabrication de jambons et de saucissons. Installée dans un ancien chalet de fromager à Moutaine au cœur du Jura, l’entreprise n’a cessé de se développer avec comme credo : passion et excellence.

C’est dans les années 2000 que Noël et son frère Georges décident d'agrandir le laboratoire de fabrication (1000 m² à ce jour) et d’installer un séchoir d'une contenance de 7000 jambons (soit 200 m² environ). Aujourd’hui, nous disposons toujours de notre atelier de fabrication, d’un point de vente directe à Moutaine, de notre séchoir sans oublier d’une équipe passionnée emmenée par Stéphane Thaurin, fils de Noël.

Nous fabriquons aujourd’hui la totalité des produits soit près de 50 références. Soucieux de façonner des salaisons de qualité, tous nos produits sont élaborés en respectant les recettes traditionnelles et familiales.

Découvrez notre catalogue produits et commandez en ligne vos gourmandises salées : saucissons secs fumés et non fumés, jambons cuits ou crus, saucisses…En ligne ou en boutique nous restons à votre entière disposition, alors n’hésitez pas à nous contacter.


Commandez en ligne vos gourmandises salées préférées !

Nous livrons dans les meilleurs délais sur toute la France

aux particuliers et aux professionnels.

Pour celles et ceux qui souhaiteraient nous rendre directement visite,

sachez que notre point de vente à Moutaine est ouvert toute l’année.

Une tradition charcutière transmise de génération en génération...
Nous vous garantissons ce que le Jura fait de meilleur !
L'art du séchage et du fumage:
le goût avant tout !