Émincez l'oignon en lamelles. Coupez les tomates en rondelles, coupez la saucisse au chou et le Comté en tranches.
Dans une sauteuse, faites revenir les lamelles d'oignon avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration. Ajoutez un peu de vin blanc et laissez confire 5 min. Réservez l'oignon et ajoutez les tranches de saucisse dans la sauteuse. Faites-les revenir jusqu'à qu'elles soient bien dorées. Réservez les rondelles de saucisse et faites griller légèrement les buns.
Tartinez les buns avec la sauce de votre choix. Ajoutez sur les buns : les morceaux de Comté, les rondelles de saucisse au chou et de tomate, les lamelles d'oignon et les feuilles de salade.
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